真真味道

香宮斯絲蛋糕
二零一四年四月二十一日‧星期一。耶穌復活日。
復活節假期最後一日，約同一班飲食朋友：斯耶、斯絲、哈兄、哈嫂、詹米、文妮、嘜哥、蘭絲、A姐、K哥，香宮午茶。


侍者人數很不足，K哥首先入座，等了幾分鐘才有侍應招呼開茶。朋友先後到達，所謂歡迎茶也要催促幾次才上齊。
點了鮮竹卷。

菠蘿叉燒飽。

煎腸粉。

蝦餃、燒賣。帶子餃卻忘記拍攝。

正考量炒粉麵間，侍者端來蛋糕，實在我們未叫上，當即要求退回。後來才知道錯上了鄰桌的蛋糕，上面且寫有我們不識的名字。
加要了炒麵、炒飯、伊麵。侍者又攪錯另一桌的菜式。



最後叫蛋糕，端來後，侍者去了服務另一枱，拿了叉碟忘記送到枱上。結果又要三催。

侍應不足而且新手，有經驗的三兩個則集中站於門口。這樣的服務，對於高級食肆來說，是嚴重不合格。

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華星神道遊02稻苗

（二零一四年四月二十日‧星期日）
下山，渡過一條渠道，來到稻香的訓練學校。

大閘的一對石獅。


大門前另一對石獅。


入到餐廳，牆上掛了好幾幅草書。紀錄了其中三幅。
《後赤壁賦‧蘇軾》：『是歲十月之望，步自雪堂，將歸於臨皋。二客從予過黃泥之坂。霜露既降，木葉盡脫。人影在地，仰見明月，顧而樂之，行歌相答。 已而嘆曰：「有客無酒，有酒無餚，月白風清，如此良夜何？」客曰：「今者薄暮，舉網得魚，巨口細鱗，狀如松江之鱸。顧安得酒乎？」歸而謀諸婦。婦曰：「我有斗酒，藏之久矣，以待子不時之需。」 於是攜酒與魚，復遊於赤壁之下。江流有聲，斷岸千尺；山高月小，水落石出。曾日月之幾何，而江山不可復識矣！予乃攝衣而上，履巉岩，披蒙茸，踞虎豹，登虯龍，攀棲鶻之危巢，俯馮夷之幽宮。蓋二客不能從焉。劃然長嘯，草木震動，山鳴谷應，風起水涌。予亦悄然而悲，肅然而恐，凜乎其不可留也。反而登舟，放乎中流，聽其所止而休焉。 時夜將半，四顧寂寥。適有孤鶴，橫江東來。翅如車輪，玄裳縞衣，戛然長鳴，掠予舟而西也。 須臾客去，予亦就睡。夢一道士，羽衣蹁躚，過臨皋之下，揖予而言曰：「赤壁之遊樂乎？」問其姓名，俯而不答。「嗚呼噫嘻！我知之矣。疇昔之夜，飛鳴而過我者，非子也耶？」道士顧笑，予亦驚寤。開戶視之，不見其處。』

《憶舊遊寄譙郡元參軍‧李白》：「
黃金白璧買歌笑，一醉累月輕王侯。
海内賢豪青雲客，就中與君心莫逆。
回山轉海不作難，傾情倒意無所惜。
我向淮南攀桂枝，君留洛北愁夢思。
不忍别，還相隨。
相隨迢迢訪仙城，三十六曲水回縈。
一溪初入千花明，萬壑度盡松風聲。
銀鞍金絡倒平地，漢東太守來相迎。
紫陽之真人，邀我吹玉笙。
餐霞樓上動仙樂，嘈然宛似鸞鳳鳴。
袖長管催欲輕舉，漢中太守醉起舞。
手持錦袍覆我身，我醉橫眠枕其股。
當筵意氣凌九霄，星離雨散不終朝，
分飛楚關山水遙。
余既還山尋故巢，君亦歸家渡渭橋。
君家嚴君勇貔虎，作尹并州遏戎虜。
五月相呼度太行，摧輪不道羊腸苦。
行來北凉歲月深，感君貴義輕黃金。
瓊杯綺食青玉案，使我醉飽無歸心。
時時出向城西曲，晉祠流水如碧玉。
浮舟弄水簫鼓鳴，微波龍鱗莎草綠。
興來携妓恣經過，其若楊花似雪何。
紅妝欲醉宜斜日，百尺清潭寫翠娥。
翠娥嬋娟初月輝，美人更唱舞羅衣。
清風吹歌入空去，歌曲自繞行雲飛。
此時行樂難再遇，西遊因獻長楊賦。
北闕青雲不可期，東山白首還歸去。
渭橋南頭一遇君，酇臺之北又離群。
問余别恨知多少，落花春暮爭紛紛。
言亦不可盡，情亦不可極。
呼兒長跪緘此辭，寄君千里遙相憶。」


開飯了，我們坐第一席。
訂單如此：
2014年4月20食1時10分。準廚師親手製做，香港出品。
三色美點之一：原隻燒賣皇。

三色美點之二：安蝦鹹水角。

三色美點之三：潮州粉果。

海皇豆腐羮。

江南五小品，漬蘿蔔、雲耳、醬青瓜、叉燒、齋鴨肫。

菠蘿咕嚕肉。

醬皇脆燒雞。

濃湯鮮菌泡菜苗。

單尾的瑤柱蛋白炒飯。

斑蘭千層糕。

食味一般，尤其炸雞有點霉。勝在價廉，每位$80，份量很夠。算得大件夾抵食，但一定要會會訂位。

旅行隊聯絡了主辦當局，下午二時十五分參觀飲食文化。

就在餐廳的二樓。



食檔的縮小模型。




仿造香港大排檔。導賞員介紹全港尚餘26大排檔，14間在深水埗，其餘分佈於中、西區。

導賞員示範牛雜檔。

粵式茶居點心。


當年茶樓用過的器材：夾萬…

收銀機。

這是以前洋人用的計算機械，能做算術四則，筆者幾十年前也曾用過一兩次，覺得不好用。

因為筆者對Chinese calculator更有研究。對此十七行算盤，到今日仍能隨口唸出加、減、乘、及歸除法口訣。

龍門酒家的水牌。

燒味焗爐。

禮堂裝飾。



龍門宴執碼單。

玉堂宴執碼單。

滿漢席模型。鹿肉（右上）、熊掌（左上）、猴腦（右下）、腥脣（左下）。

稻香集團成員。

參觀完畢散隊。與興妹同路，驅車回家，街上試飲橙汁。

全文完。

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華星神道遊01道風山

二零一四年四月二十日‧星期日
前幾日，華星領隊陳小姐來電，通知今日在「稻苗」訂了午餐，當即預約一枱十人，然後邀請團友參加。
早上九時許，沙田火車站集齊了嘜哥、蘭絲、斯耶、斯絲、如姐、興妹、嫘施、何sir、A姐、K哥，隨團出發。
自排頭村轉上道風山路，經昇天屋的梯級登山，好快便到達「成了」的十字架。

---

《聖經》有三個「成了」。
第一個，耶穌在十字架上的第六句話：成了。《約翰福音十九章30節》。
第二個，大災難審判結束時，有大聲音從殿中的寶座出來說：成了。《啟示錄十六章17節》。
第三個，新天新地新耶路撒冷開始時，坐寶座的說：一切都更新了，都成了《啟示錄廿一章6節》。
當然，經上還多次提及「事就這樣成了」，但都不能獨立成文。

---

大十字架面市中心方向，何sir通知下行十多步，樹叢中有這樣的石砌，好似小型「望夫石」。

石像背後，襁褓中不見嬰兒頭，想是熟睡中遮住了。

此雕砌是否教徒所造？
若是，請提醒。《聖經‧出埃及記二十章3-5節》云：「除了我以外，你不可有別的神。      不可為自己雕刻偶像，也不可做什麼形像彷彿上天、下地，和地底下、水中的百物。       不可跪拜那些像，也不可事奉他，因為我耶和華，你的神是忌邪的神。恨我的，我必追討他的罪，自父及子，直到三四代。」
穿過走廊，東西兩廡也是仿中式，混凝土正脊兩端設鰲魚，定火珠在十字架之下。

馬頭山牆另一邊，廡殿頂的卷草和博古夔龍。

聖殿乃禮拜堂，很多教徒在內做儀式，所以筆者沒有拍得其內的照片。只記得正中有「道成肉身」橫額，兩邊對聯：
「道與肉身同在，」
「風隨意思而吹。」
擡頭嵌「道風」二字。對仗工整。至於聲韻，若果下聯「意思」改為「心意」，則無懈可擊。

聖殿的垂脊，站立四名人仕。

---

《東方博士》如是說
「博士」一词，原義是MAGOS，音譯為「麻歌思」。英文MAGI（術士）、MAGIC（法術）和MAGICIAN（術士）等名詞均源出這希腊文字。 　　所谓博士（麻歌思），原指巴比倫或瑪代波斯王朝的一種博學之士，中文譯為「博士」，實最適宜，若譯為「占星家」或「術土」均受了限制。這些博士包括天文學家、言語學者、觀兆者、行法術的人，其中也有人樣樣通曉的。那些來尋找那稣的東方博士是因為在東方看見顆特殊的星，因為他們是善觀天文的人，不過可能他們也懂其他的學問。 　　使徒行傳八章9節，十三章6、8節所說的「行法術的」和「行邪術」，原文就是與這MAGOS同字源。
這些博士是從「東方」來的，東方到底是指什麼地方呢？上文已經提及，他們本是巴比倫、瑪代波斯的特殊人物，所以東方一詞不會是印度或中國。
博士共有幾人呢？根據遺傳的錯誤，主日學生在降生節時扮演東方博士只有三人，因為聖經告訴我們他們奉獻三種禮物。又有些人說有第四博士，半路失隊未與三博士同来。 　　當時的東方人出遠門總是騎駱駝的（短程則用毛驢），駱駝隊出門，總是數十隻甚至一百隻駱駝一隊的。因為他們要帶帳棚和食物，也要有人管理駱駝，那些重要人物出遠門，還要請保鏢、甚至民兵來保護。所以這一隊駱駝隊能够震動耶路撒冷，視為該地重要事件之一（馬太福音二章3節說：「耶路撒冷合城的人也都不安。」東方博士們來朝見，不過，到底有幾位博士來尋找聖嬰耶穌呢？聖經既然沒有明文，則不應該指定是三位，可能一位八位也不一定，我們不能因為博士們所奉獻的禮物只有三種，便認為博士只有三位也。

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沖繩食玩遊11香港航空

二零一四年三月二十九日‧星期六
今天是逗留沖繩最後一天，客舍規定至遲10:00退房。早餐後執拾行李到櫃檯寄存。去附近的超市購買手信及紀念品。



買了多款酸汁浸住的海苔。


玉子不准手提上飛機，包裝好置寄艙行李可也。

タマネギ（平仮名たまねぎ，漢字玉葱，港文洋葱，英文Onion），直徑大於光碟。


收拾好，搭單軌車到機場國際線大廈，領取登機證及寄運行李。


原定飛13:15，班機延誤至15:40。我們搭香港航空雖然票價稍廉，卻主動派發「喫茶‧お食事券（Food and Drink Coupon）」每人500円，在幾間機場餐廳享用。


吃過午餐，再買紅番薯撻才去登機閘口。

終於延至16:30才起飛。

接近赤鱲角，顛簸得好不舒服。原來今日香港黃雨，我們落機後，搭A29回家，步行至門前開始下雨。狂飆加暴雨，連又一城商場也漏水如泉湧，60多班機取消或轉飛其他機場。
全文完。

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沖繩食玩遊11香港航空

二零一四年三月二十九日‧星期六
今天是逗留沖繩最後一天，客舍規定至遲10:00退房。早餐後執拾行李到櫃檯寄存。去附近的超市購買手信及紀念品。



買了多款酸汁浸住的海苔。


玉子不准手提上飛機，包裝好置寄艙行李可也。

タマネギ（平仮名たまねぎ，漢字玉葱，港文洋葱，英文Onion），直徑大於光碟。


收拾好，搭單軌車到機場國際線大廈，領取登機證及寄運行李。


原定飛13:15，班機延誤至15:40。我們搭香港航空雖然票價稍廉，卻主動派發「喫茶‧お食事券（Food and Drink Coupon）」每人500円，在幾間機場餐廳享用。


吃過午餐，再買紅番薯撻才去登機閘口。

終於延至16:30才起飛。

接近赤鱲角，顛簸得好不舒服。原來今日香港黃雨，我們落機後，搭A29回家，步行至門前開始下雨。狂飆加暴雨，連又一城商場也漏水如泉湧，60多班機取消或轉飛其他機場。
全文完。

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沖繩食玩遊10中島水產

（二零一四年三月二十八日‧星期五）
壺屋過一條馬路，便是牧志市場。

仍然多陶器店，這一款獅子，可以舞動，面口頗似人形。


「水掛獅子」用以擺風水陣。


中島水產前日來時定休向隅，今日照常營業，門前購買刺身，伙計自會拿去後座店內餐廳。




刺身切好端上來，廚工已包括售價之內。



又買了生蠔，酥炸。

加一份豚肉套餐。

算得價廉物美。
餐後，哈兄謂友人要手搣菠蘿，行不到三分鐘已見到，得來全不費工夫，而且有說明書介紹，當下買了兩枚。


老闆娘又介紹另一種水果，不知唐文名稱。


雞同鴨講之際，請店家揀完熟的即食，可惜全是生的，要過幾日才可入口，決定放棄。


買了很多農產品，購物車超重了，搭的士回客舍。


放好收獲，稍息一會。約定再去光顧和風亭。
K哥叫的「赤魚の煮付け御膳」。

A姐要的是「姫寿司御膳」加「ザルソバ」。倭文姫與唐文姬有別。

哈嫂要了「うな重」，乃係鰻魚飯，重者，加碼也。

其實哈嫂不大餓，毋需加碼，落單時有點誤會了。一眾團友欣然為她消化了一部份。

哈兄食的是「沖の風ステーキ会席」。

「会席」有繹作「懷石料理」者，尚有一碟寿司，卻忘了拍照，此会席還包括咖啡及雪糕。


K哥念念不忘昨日中午的甜品，於是加叫了「ミニストロベリーパフエ」，即是迷你士多啤梨泡芙。


回客舍餐廳做指定動作，品嘗士多啤梨。

未完，待續。

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沖繩食玩遊10中島水產

（二零一四年三月二十八日‧星期五）
壺屋過一條馬路，便是牧志市場。

仍然多陶器店，這一款獅子，可以舞動，面口頗似人形。


「水掛獅子」用以擺風水陣。


中島水產前日來時定休向隅，今日照常營業，門前購買刺身，伙計自會拿去後座店內餐廳。




刺身切好端上來，廚工已包括售價之內。



又買了生蠔，酥炸。

加一份豚肉套餐。

算得價廉物美。
餐後，哈兄謂友人要手搣菠蘿，行不到三分鐘已見到，得來全不費工夫，而且有說明書介紹，當下買了兩枚。


老闆娘又介紹另一種水果，不知唐文名稱。


雞同鴨講之際，請店家揀完熟的即食，可惜全是生的，要過幾日才可入口，決定放棄。


買了很多農產品，購物車超重了，搭的士回客舍。


放好收獲，稍息一會。約定再去光顧和風亭。
K哥叫的「赤魚の煮付け御膳」。

A姐要的是「姫寿司御膳」加「ザルソバ」。倭文姫與唐文姬有別。

哈嫂要了「うな重」，乃係鰻魚飯，重者，加碼也。

其實哈嫂不大餓，毋需加碼，落單時有點誤會了。一眾團友欣然為她消化了一部份。

哈兄食的是「沖の風ステーキ会席」。

「会席」有繹作「懷石料理」者，尚有一碟寿司，卻忘了拍照，此会席還包括咖啡及雪糕。


K哥念念不忘昨日中午的甜品，於是加叫了「ミニストロベリーパフエ」，即是迷你士多啤梨泡芙。


回客舍餐廳做指定動作，品嘗士多啤梨。

未完，待續。

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沖繩食玩遊09壺屋

二零一四年三月二十八日‧星期五
早餐後，四名團友往「天久りうぼう楽市」而行，途經「日本銀行那霸分行」，門口的獅子頗具特色。


購物一番後，回客舍放低戰利品，立刻出發往牧志市場。
還未行到「東橫イン おもろまち駅前」，登上一座小山崗，上面有望板標示當年美軍攻佔沖繩的歷史。

下瞰附近的民房。


原來崗上的建築乃「安里配水池」。

山腳是一家基督教堂。


行行至「栄町市場」，去年和詹米兄來時，此場定休，今回入去一觀究竟。


很多商店尚未開始營業，看來時候尚早哩。一家花店剛開門，賣的花似乎未見過。



繼續前行，一路上捕捉獅子。





終於行抵「壺屋」。

街口的水井。


兩邊井欄各有一條斷腰龍。




稍入另一井，欄上有蜥蝪。









這裡多間陶瓷店，且有教人製作，作品稍後燒好會送到府上。









近平和通り市場一邊，設有「壺屋焼物博物館」，一眾團友均無意參觀。

街口仍然多的陶器商店。




未完，待續。

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沖繩食玩遊09壺屋

二零一四年三月二十八日‧星期五
早餐後，四名團友往「天久りうぼう楽市」而行，途經「日本銀行那霸分行」，門口的獅子頗具特色。


購物一番後，回客舍放低戰利品，立刻出發往牧志市場。
還未行到「東橫イン おもろまち駅前」，登上一座小山崗，上面有望板標示當年美軍攻佔沖繩的歷史。

下瞰附近的民房。


原來崗上的建築乃「安里配水池」。

山腳是一家基督教堂。


行行至「栄町市場」，去年和詹米兄來時，此場定休，今回入去一觀究竟。


很多商店尚未開始營業，看來時候尚早哩。一家花店剛開門，賣的花似乎未見過。



繼續前行，一路上捕捉獅子。





終於行抵「壺屋」。

街口的水井。


兩邊井欄各有一條斷腰龍。




稍入另一井，欄上有蜥蝪。









這裡多間陶瓷店，且有教人製作，作品稍後燒好會送到府上。









近平和通り市場一邊，設有「壺屋焼物博物館」，一眾團友均無意參觀。

街口仍然多的陶器商店。




未完，待續。

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沖繩食玩遊08和風亭

二零一四年三月二十七日‧星期四
東橫イン每日07:00至09:30供應自助早餐，哈兄賢伉儷晨起享用後，往那霸巴士總站參加一日遊去也。
A姐和K哥稍晏才去餐廳，所以沒有去送行，真不好意思（音市）。
09:30的時候，幾個廚房阿姐出來鞠躬，謂多謝光臨，現在開始收拾，餐飲則供應至10:00。
A姐與K哥出發，附近有一座賣電器的商場，也售賣書本，入內買了兩本小學練習簿，預算回香港做功課。

公園稍遠處，有NHK的發射塔。

政府機構辦公室「那覇第2地方合同庁舎」。

過馬路的「天久りうぼう楽市」是幾座低層商場組合而成的市集。

其中一間是運動用品的DEPO，卻沒有適用的貨物。

超級市場BEST，我們最喜歡在此類商場體察日常食物及其價格。

超市內發現有昨晚食過好味的紅豚。


此店海產更便宜，可惜和紅豚一樣，生肉難以帶回去。
「百円館」就在毗鄰，面積極大，貨式琳琅滿目，倘若嘜哥同來，購物何止六、七十件。

楽市的停車場就在一列商場的門外，顧客可免費泊車三小時。

經過客舍對面的商場，忽記起昨晚想光顧一食店，可惜要輪好長龍而不果，此時決定再報名。


「いらっしゃいませ」（歡迎光臨）。
「ただ今満席ですのでカタカナで名前と人数を御記入になってしばらくお待ち下さい」（但如今滿座，請用平假名登記姓名及人數等候入座）。

於是A姐去填寫「ウェイティングシート」，在お名前填了「アニータ」，人数為「2」，希望席選了「座」。
侍應經過時，K哥查詢之下，才知「座」乃和式席位，雖然有凹陷處供客人伸腳，總是不慣。
洋式位置須揀「テ」（Table），當下立即改回「テ」。

約十分鐘後入座。

用茶之際，首個節目自然是讀餐牌。

此時有「お昼の献立」（午市特價）供應。

K哥要了「お昼の特選松花堂」。

很快搬來一大托盤食物。

包括天婦羅蝦、青椒、番薯…。

刺身…。

秋葵、漬物…。

醋漬海苔…。

另一碟漬物…。

茶椀蒸…。經驗中，以此處茶椀蒸為最嫩滑。

當然還有ご飯及味噌汁。

食物份量頗多，所以沒有要求添飯。

A姐點叫「花かご寿司ランチ 」。

托盤上置一籃子食物。

天婦羅大同小異…。

椰菜絲沙律…。

另一種刺身…。

煮物…。

一樣的茶椀蒸、味噌汁、海苔…。

白飯欠奉，因為有一碟壽司。

還有湯丸紅豆沙。

兩份餐都大堆頭製作，令人心花怒放。其實昨晚意圖光顧，為因在門口餐牌見到雪糕的賣相很好，如今主食過後，又要了「ミニチョコバフェ」（迷你朱古力泡芙Mini Chocolate Profiteroles）。

稅込（連稅）273円，大大一杯，比起街頭賣的軟雪糕還要便宜。

我們座位對住大屏風畫，倍增食慾。


百貨公司的端午應節貨品。




在公司買了大包細包，行得倦了，又去Food Court，兩人共食一份「焼魚定食」。


回客舍享用剛買的超甜「優糖星」小番茄以及「チーズタルト」（芝士撻Cheese Tart）。


近九點，哈兄Whatapp通知，一日遊回程交通擠塞，很遲才到牧志駅。再去「沖縄そば」吃過晚餐。
明早大堂再見。
未完，待續。

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