真真味道

沖繩食玩遊03迴轉壽司

（二零一四年三月二十四日‧星期一）
吃罷燒牛肉，兩三分鐘便行到「平和通り商店街」。


這間「塩屋」乃新開分店，賣很多鹽的製品，正店在國際通り。

 

門口有枱櫈招待光顧軟雪糕的人，有多種不同味道的鹽供客人灑在雪糕上。

另一家賣紀念品的店舖。

花笠食堂以前光顧過，如今飽了，只在飾櫃拍照留念。

食堂正門在小巷穿出去，門外水井封了蓋，其上有「水神」。唐人應正名為「牀頭神」，可惜今人見到《通勝》上的牀頭神，均以為係「牀頭打交牀尾和」的見證者。不知「牀前明月光」及「郎騎竹馬來，繞牀弄青梅」的牀，皆要解作「井牀」，別名「井欄」，牀頭神也者，井神而已。

井後有小山崗，崗頂係休憩處。
◎【憩】音器，亦作「憇」，香港「潮語」曰「hea」。


再回商店街。

蒐購一番，天色漸暗。街尾近県前駅方向，找到「まぐろ問屋‧やざえもん」的廻転寿司店。
◎【まぐろ】唐文為鮪，音偉wai5，又音賄fui2，魚名，今人繹金槍魚。
◎【転】唐文為轉。


試用OK師姐教的「おすすめ くたさい」，侍者介紹「まぐろ 三点盛」，唐文繹「金槍魚三點（應作式）拼盤」。


師傅剛做好千層蛋，反覆很多工夫，口感嫩滑之至。調味料中有糖，甜味顯著。


あじ，漢字鯵，唐文鰺，今人繹為竹筴魚。


サーモン乃Salmon之音繹，正名さけ，與「酒」同音而音核在前，漢字「鮭」（唐音歸），唐名大馬哈魚Oncorhynchus keta，音繹三文。學名Salmonidae。


每逢高質魚類，必想起馮諼。今既食魚，豈可有餚無酒。
◎《戰國策‧馮諼客孟嘗君》：居有頃，倚柱彈其劍，歌曰：「長鋏歸來乎！食無魚。」

サーモンマヨネーズ炙リ，乃用火槍燒鮭，略有調味。


又點了魚頭湯。

再去逛手信店。

買了很多物品，搭的士回旅舍。司機不熟路，用GPS帶領，略兜了路，車費860円，仍然平過四人搭單軌車，何況直達門口。

旅舍大堂，享用兩款在三越買的士多啤梨。

錢最識貨，較貴的「くまもと‧とよひめ」較好味。
◎【くまもと】熊本
◎【とよひめ】戸世姫

未完，待續。

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沖繩食玩遊02八重山

二零一四年三月二十四日‧星期一
在客舍早餐後，由側邊一條大路往國際通り行過去。

途中遇見一家幾年前光顧過的超市。

沒買士多啤梨，卻買了兩支紅豆雪條。

一直行入國際通り口的牧志公園，丟棄雪條棍時，K哥赫然發覺手持的一根有雪條公司的標誌，估計應該有獎。於是洗淨包好，再見此雪條發售點時換領。


國際通り的店舖擺設。



樓上商店平台上豎立幾名模特兒，哈兄童心大發，和他們合照。

俯瞰街景。

馬路對面即當年參加遊學團時上課的社區中心。

再去三越百貨參觀，當日有「油絵展」。
◎ 絵乃漢字，唐文用畫字。

回頭入「八重山」午膳。


我們不選榻榻米。

洋式座椅較適合現代人。



要了兩份丼套餐。


另兩份燒烤套餐。


四份餐均有沙律及味噌汁等配菜。


套餐的燒牛肉，應該是普通貨式，打算追加至貴的石垣牛。然而一飲一啄，莫非前定，此店的伙計老實，宣告石垣牛已售罄。

退而求其次，要了至高檔次的本縣黑毛和牛。


味道也還鮮美，但味蕾記得數月前，同樣四名團友食過的飛騨牛，今次顯然遜色。

未完，待續。

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沖繩食玩遊02八重山

二零一四年三月二十四日‧星期一
在客舍早餐後，由側邊一條大路往國際通り行過去。

途中遇見一家幾年前光顧過的超市。

沒買士多啤梨，卻買了兩支紅豆雪條。

一直行入國際通り口的牧志公園，丟棄雪條棍時，K哥赫然發覺手持的一根有雪條公司的標誌，估計應該有獎。於是洗淨包好，再見此雪條發售點時換領。


國際通り的店舖擺設。



樓上商店平台上豎立幾名模特兒，哈兄童心大發，和他們合照。

俯瞰街景。

馬路對面即當年參加遊學團時上課的社區中心。

再去三越百貨參觀，當日有「油絵展」。
◎ 絵乃漢字，唐文用畫字。

回頭入「八重山」午膳。


我們不選榻榻米。

洋式座椅較適合現代人。




要了兩份丼套餐。


另兩份燒烤套餐。


四份餐均有沙律及味噌汁等配菜。


套餐的燒牛肉，應該是普通貨式，打算追加至貴的石垣牛。然而一飲一啄，莫非前定，此店的伙計老實，宣告石垣牛已售罄。

退而求其次，要了至高檔次的本縣黑毛和牛。


味道也還鮮美，但味蕾記得數月前，同樣四名團友食過的飛騨牛，今次顯然遜色。

未完，待續。

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沖繩食玩遊01諸町

二零一四年三月二十三日‧星期日
哈兄、哈嫂、A姐、K哥，一行四人，搭乘香港航空上午九時半的班機，航程兩個多小時，抵沖繩那覇。
自國際機場大廈步行往國內機場大廈，過天橋即是單軌車那霸空港駅，此是全日本國位置最西之鐵路站。

單軌車1日乗車券為700円，2日值1200円。去年也光顧過，1日600円，2日1000円，已起價。

買單程票，搭單軌車抵 おもろまち 下車，此處有兩家東橫イン，較近的一家為東橫インおもろまち駅前，五分鐘腳程的一家名曰東橫インおもろまち。
◎ 單軌共有十四站，「おもろまち」是唯一一個沒有漢字的車站，似可繹成お諸町。

近車站的客舍早已滿座，我們預訂了較遠的一間，辦理好手續，略等到午後三點鐘，分配房間後，放下行李到大堂集合。
旅店對面商場內的かっ乃屋，以前光顧過，今回舊地重遊。




 
燒豬肉及炸豬扒都熱氣，好在椰菜絲任添，可以降火。

還有豆腐造的甜品。

餐後去超級市場，買了士多啤梨回旅店享用。機、車勞頓，早些歇息。
未完，待續。

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沖繩食玩遊01諸町

二零一四年三月二十三日‧星期日
哈兄、哈嫂、A姐、K哥，一行四人，搭乘香港航空上午九時半的班機，航程兩個多小時，抵沖繩那覇。
自國際機場大廈步行往國內機場大廈，過天橋即是單軌車那霸空港駅，此是全日本國位置最西之鐵路站。

單軌車1日乗車券為700円，2日值1200円。去年也光顧過，1日600円，2日1000円，已起價。

買單程票，搭單軌車抵 おもろまち 下車，此處有兩家東橫イン，較近的一家為東橫インおもろまち駅前，五分鐘腳程的一家名曰東橫インおもろまち。
◎ 單軌共有十四站，「おもろまち」是唯一一個沒有漢字的車站，似可繹成お諸町。

近車站的客舍早已滿座，我們預訂了較遠的一間，辦理好手續，略等到午後三點鐘，分配房間後，放下行李到大堂集合。
旅店對面商場內的かっ乃屋，以前光顧過，今回舊地重遊。




 
燒豬肉及炸豬扒都熱氣，好在椰菜絲任添，可以降火。

還有豆腐造的甜品。

餐後去超級市場，買了士多啤梨回旅店享用。機、車勞頓，早些歇息。
未完，待續。

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長洲海鮮遊03海鮮午膳

（二零一四年三月二十二日‧星期六）
斯耶在食店訂了座，自擕海鮮光顧。
白淖蝦出得最快，鮮味彈牙，團友肚餓，每人幾隻，依然有剩。

烚墨魚片也爽口，配以薑葱，冶（音野）味之極。

金銀蛋時菜。

欖菜肉鬆炒涼瓜，廚房佬文化有限，自然餐牌又是以「松」作「鬆」，「普通」話加「殘」體字的謬誤。

上湯魚肚娃娃菜的魚肚夠腍滑。

翠塘滑豆腐。

近三斤重的蒸鱲魚，蒸得火路恰好。

小炒王。

椒絲腐乳生菜。

 飯後行去北帝廟，廟前正蓋搭戲棚及飽山架。


大街上的「豫章草廬」乃係陳氏祠堂，並不向外開放。門聯：
「南山世澤，」
「東莞家聲。」
「一九七一年孟冬重修，東官陳麗峰【麗峰】【穎川陳氏】」。

人家種的「寶蓮燈」，開得正茂。


另一株不知名的木本花卉。


在聯誼會內休歇的「麒麟」。

理髮店的價目表。

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《SOSO百科》如是說
清‧雍正頭上長癩疤，很難剃，不少匠人被殺。一天來了一位道人自薦為皇帝剃頭，剃得很好，只是脖子上出現一道紅圈，便拉道人出去砍頭，連砍三次，砍完又長出來。此時才知理髮的道人是呂洞賓，那紅圈是治癩瘡的。雍正這才答應不再殺剃頭師傅，敕封理髮師為「半副鑾駕小執事」，且贈對聯：「做天下頭等事業，用世間頂上功夫」。呂洞賓還把理髮絕技傳給理髮師傅，因此被尊為祖師了。有的傳道人乃是清代羅真人所為，這位真人姓羅名隱，每到農曆七月十三，羅祖誕，理髮業舉行盛會。四十年代，北京舉行盛會時，與會人數太多，精忠廟容不下，便改在中南海懷仁堂舉行，足見其盛況。

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去甜品屋食杧果糯米糍及榴槤糯米糍，哈嫂和斯絲意猶未盡，外賣多隻留待離開長洲時取回家。


再去光顧日本夫婦製作的紅豆餅。

最後到蓮香喝奶茶咖啡，平姐愛妹深切，還買滷水豬肉回去給她們添餸。


搭四時十五分的渡輪回去，落船前毋忘取回糯米糍哩。
全文完。

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長洲海鮮遊02觀音古廟

（二零一四年三月二十二日‧星期六）
在小長城盤桓了一會，因為還有很多地方要去遊覽，所以匆匆回程，從另一條路徑回東灣。
途經「觀音古廟‧【延年】長洲觀音古廟重修落成紀盛：」
山門的對聯：
「蓮座莊嚴，靈顯慈悲寳相；」
「甘露普施，化度苦厄羣生。」
「己卯孟春吉日，翟仕堯撰句盥手敬書。【翟仕堯】【周溪逸士】」

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《城市大學 中國文化中心》如是說
翟仕堯，別號周溪逸士，廣東東莞人。1958年獲台灣國立師範大學文學士。自1975年至今，擔任香港大學專業進修學院書法班導師，歷任香港理工大學太古設計學院、澳門理工學院、香港中文大學藝術系兼任講師；並曾於1998年分別應邀出席香港中文大學之中國書法國際會議上發言，及美國馬利蘭州立大學之東亞書法教育國際會議上宣讀論文。

---

牌樓背面：
「己卯早春‧大自在」
「長洲觀音古廟重修落成志喜：
「慈航普度，眾離苦海；」
「紫氣東來，福蔭長洲。」
「己卯初春翟仕堯撰句並書【翟仕堯】【周溪逸士】」

此廟其實是一間小小的「水月宮」

正門對聯：
「中華民國四十七年十月初四日嵗次戊戌吉旦重修。」
「紫竹座清風，吹開東海千重浪；」
「玉瓶注法雨，灑遍長洲萬戶春。」
「沐恩弟子 歐合全 拜撰，東官 陳麗峰 沐手敬書」。
 

對聯上方的日神周公旦及月神任桃花。


檐下的灰塑畫，由右而左一一道來。
「高壽」乃雙鶴高高立於松枝上。

「富貴長壽」則是一隻綬帶拖住長長的尾在天飛，兩隻同類立於白蘭樹上。

「鵬程萬里」是兩隻猛禽帶住雙雛。

「同心」為兩鷺戲於蓮塘。

中門的對聯：
「法性宇於西陲，天花散采；」
「覆慈雲於南極，貝葉成文。」


廟埕種的黃玫瑰。


順路到沙灘，「滑浪風帆運動雕塑」，主持揭幕者包括「一九九六奧林匹克運動會滑浪風帆金牌得主李麗珊小姐Ms LEE Lai-shan, windsurfing gold medalist Olympic Games 1996」。


 
海面有人玩滑翔傘的風帆，可惜拍得的短片卻不見了。
回到大街上，團友們都很欣賞此店的真誠：「營業時間：老闆訓醒至老闆眼訓。」可惜老闆「瞓」到冇眼睇。

未完，待續。

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長洲海鮮遊01小長城

二零一四年三月二十二日‧星期六
近年離島渡輪票價加得很快，尤以假日加得最多。下月梅窩又再加船費、七月加長洲。趁大家有空，選擇加價前搭最平的渡輪來長洲一遊。

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普通船
週一至六：普通位$12.6/$6.3 豪華位$19.7/9.9
週日：普通位$18.4/$9.2 豪華位$28.7/14.4
高速船
週一至六：$24.6/$12.3
週日：$35.3/$17.7
月票$489，每日只能搭普通船來回一次。

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是日也，陰天，少許陽光。斯絲、斯耶、嘜哥、蘭絲、易玲師姐、瑪利亞師姐、平姐、花姐、興妹、熀兄、哈兄、哈嫂、A姐、K哥，到了長洲，先去「黎恩記」食粥。

艇仔粥。

豬紅粥。

豬腸粉沒有豬也沒有腸，乃係白米粉蒸熟捲成條，蘸以豉油、醬料，灑上脂蔴而食。豬腸二字只是表現粉之形狀，外省朋友要留意。

然後經山頂道，「靄泉小築」春聯：
「清風明月來無價，」
「好友親朋皆有情。」
橫額「五福臨門」。

---

維基如是說
「五福」《書經‧洪範》：「一曰壽、二曰富、三曰康寧、四曰攸好德、五曰考終命。」由於避諱，東漢‧桓譚《新論‧辨惑第十三》改為：「壽、富、貴、安樂、子孫眾多。」
五福相對於六極，即「凶短折、疾、憂、貧、惡、弱」。
壽：即壽數、長壽；
富：指富貴；
康寧：身體健康，一生無病無痛；
攸好德：愛好、喜愛德行；「攸」字又作「修」字，即修養美好的德行；
考終命：不會遭遇天災橫禍，得善終，安詳離世。

---

續往「闗公忠義亭」。亭台樓閣有少許擴充。


忠義亭的花園，早一兩星期開得燦爛的櫻花尚餘小量在枝頭。


又一家民居的春聯：
「吉星高照平安宅，」
「福曜常臨積善家。」

亭後有小路登山，經「觀海亭‧一九八四年建‧離島區議會立」。

進入「小長城」的範疇，望板上有解說。

回望東灣景色。

花瓶石。

叮噹石乃謂敲其石聲噹噹然，倘在昔日，必謂此為鳴鑼石，今人少見鑼也。

沿途山石多題字，大都亂作詩文，字跡拙劣、有師生近二十人清擦「塗鴉」。可笑近日傳媒反建制，反昏了頭腦，特區政府為大廈洗擦塗鴉，也被譏諷不識「藝術」。

大象石。

人面石。

卧貓石。


未完，待續。

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怡東軒2014春日

二零一四年三月十九日‧星期三
今日無特別節目，銅鑼灣怡東軒 Yee Tung Heen 午膳。
怡東酒店搭電梯往2/F。


安排近入口的座位。


桌上的鮮花，好看而不好味。

牆上的裝飾。

枱面的XO醬…

豆瓣醬…

豉油。

餐前小食的青瓜…

蓮藕豬肉粒。

先叫兩味點心。
脆皮燒鵝肉餐飽 Baked roasted cripsy goose buns，極重燒鵝味，菠蘿飽面夠軟熟，熱食一流。

黑椒和牛酥 Baked wagyu beef puufs with black pepper sauce，黑椒香，牛味一般，皮則酥化無倫。值得一試。

又加兩味。
怡東鮮蝦餃皇 Steamed shrimp dumplings，保持一貫清鮮爽脆。

蟹皇帶子燒賣 Steamed pork and shrimp dumplings with crab roe and scallops，大大塊帶子，甚是嫩滑。

已是半飽，想加檸香鵝肝金蛋 Deep fried goose liver coated with mashed potato，但不欲煎炸食物；如果要竹笙花膠灌湯餃 Supreme soup dumpling with fish maw and bamboo piths，又略嫌太多。最終點了每次來到都食之蠔皇叉燒飽 Steamed barbecued pork buns，結論仍是全港排名第三，香滑可口，有傳統風味。

因為要留肚食贈送的一磅朱古力蛋糕，清香好吃，稍膩。

餐後，K哥去維園運動，途經水池，有兩部模型快艇相互追逐，極為刺激。

春花正盛，蜜蜂採食杜鵑花。




多謝上天，又是豐盛的一日。
全文完。

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週日馬游塘

二零一四年三月十六日‧星期日
九時正到達官塘地鐵站，校長、縻雪兒、斯耶、斯絲、花姐、平姐、興妹、嘜哥、蘭絲、如姐、A姐、K哥，齊向週日行山隊報到。是日乃該隊週年聚餐，我們沒有預先報名，所以只行不食。
出發了，步經翠屏邨，自翠柳樓側拾級往邨後山徑。

過了翠榕樓，路邊有一串廟宇，正面曰「保慶愛壇」，楹聯：
「保佑工商，百業繁榮四海暢；」
「慶興家國，愛民如子九洲同。」
對仗牽強，尤其「百業繁榮」對「愛民如子」，簡直牛頭對馬嘴。


橫門稱「大王爺古廟」，楹聯：
「養天地正氣，」
「法古今完人。」

---

《辛亥革命網》如是說

「養天地正氣，法古今完人」出自孫中山手書，該墨寶至今仍保留在 台北 中正紀念堂。1923年1月，蔣介石請孫中山書聯，原蹟上有「介石吾弟撰句囑書」字樣。以往大陸通常把此字去掉。

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室內神龕，寶帳曰「大王老爺」，掛紅揮之不去，對聯遮遮掩掩：
「王恩廣被，威霛顯赫；」
「◇◇宏宣，德泽汪洋。」
◎ 霛乃靈之異體字，泽乃澤之減筆字。

後門謂之「太子千嵗」，兩旁曰：
「風調雨順，」
「國泰民安。」

回望後門全景。

沿山徑上登，頗多歧路，要行山隊帶領。

山徑上接曉光街，路邊又有「聯光佛堂」，名片曰「達摩廟」，楹聯：
「經傳東土，江山自闢通明殿；」
「果證西方，日月長懸不夜燈。」

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《互動百科》之言
通明殿，乃是玉帝宫殿。宋‧蘇軾《上元侍飲樓上呈同列》：「侍臣鵠立通明殿 ，一朵紅雲捧玉皇。」金‧元好問《記夢》：「夢中望拜通明殿，曾見金書兩字來。」《天女散花》第二回：「天女告别，轉身去了。仍駕雲頭進入天門，先到通明殿謁見玉皇。」

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