雨果餐廳
二零一零年三月十九日 星期五
是日中午，在凱悅酒店Hyatt Regency Hong Kong 的 Hugo 訂了位。
Hugo 是 Hugh（下夫切，音hu）的異體，男子名，中譯「雨果」。Victor Mavie Hugo （1802 ~ 1885），法國小說作家。
此餐廳於1969開業，是當年彌敦道凱悅酒店的扒房。2005凱悅拆缷，今年一月在河內道重開。
在尖沙咀地鐵往尖東的通道上，有一個往K11商場的出口。
經過商場裡的一座雕塑，進入凱悅酒店，再搭一層升降機，便到了Hugo餐廳。
進入餐廳，迎面有一套十分威猛的武士盔甲做裝飾。
侍應殷勤招呼入座，跟著拿來一盤熱氣騰騰的麵飽，一邊吃著，一邊慢慢看菜牌。
我們各自要了「三個菜套餐」3 Course Set Menu。第一味，三項選其一，包括：
1. 自選頭盤 Selection from the hors d’oeuvres Trolley，
2. 吞拿魚利華士沙律Salad Nicoise，
3. 是日餐湯Soup of the Day。
一眼瞥見頭盤餐車上的食物很吸引，不約而同，都要了自選的頭盤。
侍應把餐車推上來，介紹其中的食物。我們分別要了開邊烚龍蝦、巴馬火腿Param ham伴哈密瓜、香草和原味的煙三文魚、沙甸魚、牛油果、杧果蝦沙律、薯仔腸沙律、水牛乳酪、雞膶、牛脷…。
那雞膶入口即溶，肝香滿蓋味蕾，早把膽固醇抛諸腦後了。牛脷只帶少許鹹味，可見餐廳對自己的食材很有信心，不用重調味來掩蓋肉類不佳的味道。
其實每種食物都十分好吃，難以逐樣形容，但我們決定會再吃起碼一次或以上，哈哈！
食畢頭盤，上主菜。一份是燒澳洲春雞
、里昂薯仔。Roast Chicken, lyonnaise potatoes, tarragori sauce。雞肉嫩滑，加上和味的燒汁，令人百吃不厭。
另一份是加州鱸魚，伴辣肉腸
、白豆檸檬油。Fillet of US Striped Sea Bass, white beans, chorizo and lemon oil。一般西廚煮的鮮魚，我總不太滿意，只有一次在毛里裘斯地中海會吃的非洲人法式煮法可以一贊，今回是第二次。
正食間，很多顧客的主菜是澳洲安格斯牛
肋骨肉。Australian Black Angus Rib of Beef served from the carving wagon。經理切光了一大塊又換上另一塊，看來下次光顧要選此味。
用完主菜，換上另一套刀叉餐具，今次推來的是自選甜品。Selection from the Dessert Trolley。
甜品多得眼花繚亂，每一樣都想吃。結果要了朱古力蛋糕和栗子慕絲。侍應見我們欣賞他的甜品，特意加送一份芝士蛋糕。
最後，飲品要了咖啡和朱古力，兩者均伴著兩塊極鬆脆的蝴蝶酥。
入座前，經理說這裡供應的食物份量必定夠食，建議不要在此吃附送的生日蛋糕。埋單時，已用盒子盛好給我們拿回家去。後來發覺，近來嘗試了幾間名店的生日蛋糕，以這一家最高水準。
去到街上，回頭看見酒店的大門，旁邊就見到河內道名鑄的入口。
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