真真味道

喜來登酒店雲海和式午膳

二零一零年四月十四日 星期三

尖東站出來地面，步行數分鐘，便是彌敦道喜來登酒店，乘電梯上三樓去雲海日本料理吃午餐。

上次是來吃晚飯的，很多地方都未有拍照。電梯大堂有一幅雲石的圖案，富有埃及金字塔色彩。

走廊的牆壁上，有一幅「天龍八部諸神」，另一幅似乎是「十八神仙卷」，燈光昏暗，加上玻璃鏡架的反光，很難看得清楚畫內右上角的印章。

沿走廊前行，可以望到下一層的酒店大堂，流線形的樓梯很具氣勢。

走廊上的沙發旁，花瓶擺設也很好看，有家的感覺，非常舒服。

順著路標到了雲海うんかい。

正門的一側用酒櫃做間隔，內裏全是清酒，陳設得十分整齊。

日本籍侍應熱情招待，我們不打算吃鐵板燒任食餐，所以選了卡座。

四人枱的卡座，間格很有私隱。揀了二個套餐，一是日本山口產地鶏照り焼き定食Teriyaki Yamaguchi Free Range Chicken Set。

先付（頭盤Appetizer）是漬物的海苔、海帶、青瓜。酸酸甜甜很醒胃。

鮭、魬造り（三文魚、油甘魚刺身Salmon and Yellowtail Sashimi），用料新鮮肥美，厚切的魚肉自然和腴（音余）。

季節のサラダ（和風沙律Seasonal Salad）其實是紫椰菜、西生菜、生洋蔥、番茄加一撮沙律醬，爽口之至。地鶏照り焼き（汁燒山口縣走地雞）外表稍燒焦鎖住裡面的肉汁，雞本身當然是上品，加上這種燒法，雞味十足，嫩滑無倫。

當然，這份餐還包括御飯、味噌汁、香の物。

另一份餐是招牌套餐，頭盤和雞餐是同樣的。然後托盤盛來的有：鮪、鯛の造り（金槍、鱲刺身Tuna and Red Snapper Sashimi）入口甘腴，乾脆不蘸（音湛）任何調味，更加好食。

炊き合わせ（煮物Stewed Dish）似是關東煮，有一隻大蝦，伴隨胡蘿蔔、番薯、南瓜、荷蘭豆等。味道醇厚。鮭塩焼（鹽燒三文魚Grilled Salmon with Salt）是主菜，面脆心軟，燒得極到家。だし卷（蛋卷Baked Egg Roll）。焼のり（燒紫菜Grilled Seaweed）。天婦羅：蝦、冬菰、番薯、南瓜，炸得通透好吃，下次可以選天婦羅的餐來享用。

味噌汁（麵豉湯Soya Bean Soup），內有海帶、豆腐，味道清甜。亦有御飯及香の物。

很豐盛的午餐，真要感激上帝。然後渡海往維園，春花正茂，都忘卻人間何世。

全文完。