真真味道

灘萬花膳

二零一零年二月十八日 星期四 農曆庚寅年初五

中午，去香格里拉酒店的灘万たなまん日本料理。今天的坐位，對正一個餐字，來光顧了幾次，很愛這個「餐」的裝法。那夕字的撇和又字的捺，恍惚變成了食字上面的人，而食字的人寫成兩點以避免「雷同」，配合極佳。

套餐的花款太多了，先喝著綠茶，研讀一番後，揀了一個「彩」和一個「花」。

兩個餐差不多同時到。先介紹「彩」iro-dori（色いろ‧鳥どり）的內容：小鉢 / appetizer是漬過的豆苗，酸甜醒胃。茶碗むし / egg custard乃係冬菰、白果、瑤柱、雞肉，混在一起蒸水蛋，嫩滑中有極鮮的味道。

造り是生鱲魚片和蝦，英文餐牌寫sashimi，照理日文應是刺身さしみ，不知如何寫了「造り」。魚和蝦都是上品，伴著大葉及山葵，作為餐前食物真好。

主菜的燒き物即是燒銀雪魚，鮮香嫩滑很美味，用日式燒汁來過，非常好吃。

煮物 / simmered dish 其實是關東煮，有胡蘿蔔、白蘿蔔、四季豆、番薯、南瓜、冬菰等，汁帶點甜味，好有特色。

合肴是炸的紫番薯，嘩！極正。

另外一個叫做「花」的套餐，內容大同小異，只是炸番薯變成了雜錦天婦羅，有兩隻蝦、兩枚青椒、南瓜和茄子。 

餐後點了一杯日本咖啡和一客楊梅雪葩，十分高水準的日本咖啡，雪葩酸酸的醒胃好味。

午膳後，經過餐廳門口，仍然欣賞到一列七幅的寫意屏風。

渡海往皇后街，有一座百草園。入口處設有神農氏的雕塑。

又有一系列中草葯的圖文介紹，超過一百種以上，有時間值得一看。

又有實物的草葯植株，可惜天色漸暗，有機會再來拍照可也。

跟著去蓮香居買了幾份湯回家。